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新粮食作物

新食品特产

东方蔬菜/草药

紫罗兰芥末(紫罗兰):

一个MG的介绍,很快就要出名了。一种很棒的春季芥末,叶大(6-12〃),味道鲜美(~roquette),开1〃紫罗兰花(也很美味)。产量高,营养丰富(白菜家族中蛋白质含量最高)。

芥末(山葵):

目前,我们种植这主要是为了种子生产(大需求)。芥末像豆瓣菜一样生长在清澈、凉爽、流动的水中或旁边。提供新鲜种子和植物–见“特产”页。

四川花椒/花椒(胡椒花椒):

这是一种大灌木或小树,在日本叫三叶草。果皮(种皮)是香料四川胡椒;嫩叶(基诺梅)有独特的风味,被视为寿司等的春季装饰。我们有一棵成熟的树,我们正在从中收获基诺梅;今年我们将种植更多的植物,包括其他花椒品种。

党参(党参):

这种易生长的多年生草本藤本植物的根是重要的中药党参,用作昂贵人参的替代品。新鲜的根,尤其是那些在山上野生收获的,是非常珍贵的韩国蔬菜(党参)。我们正在扩大我们的种植相当大的目标是归化它在MG(它自己很容易播种)。

山药(薯蓣属。):

有几种真正的山药(不是甘薯)是东方人珍视的蔬菜。D、 Opposito/batatas在美国广泛归化,被认为是一种“外来入侵植物”;它沿着茎形成小的空中鳞茎,有时被称为“空中土豆藤”。干的、切片的根是重要的中药山药;长块茎的新鲜根是一种昂贵的日本蔬菜,显然它们的质地(独特的松脆和粘性)比它们的味道更为珍贵。我们将尝试种植几个新品种,包括日本鬼臼;并尝试用日本的方法,将这些植物种植在埋在塑料管里,以收获整个长根(它们笔直向下,非常脆弱)。

三叶/日本欧芹/檀香山(鸭儿芹):

三藏与我们的本土檀香山(加拿大一枝黄花)非常相似或相同。今年我们将种植这两种植物进行比较。虽然大多数野生食物书籍都有檀香,但在这里它并不太常见,而是在日本很受重视和种植,在日本,它被用于汤、沙拉、天妇罗等新鲜食物中,并与米饭一起烹调以获得风味和颜色。

竹笋:

我们一直在收获广泛归化的黄槽竹的春笋(金竹林)很多年了。它们刚出现的时候是最好的,成长的过程中会有一些苦涩,但是它们长得太快了,很难及早抓住它们。我们已经种了好几种巨竹,包括日本最珍贵的食用竹种摩梭,但要大到可以收割还需要很多年。

乌多语/日语(食用土当归):

这是人参科一种巨大的林地草本植物的漂白春芽。在日本很值钱,在美国很少见。在这里生长得很好,可以长出很厚的嫩枝;我们还在试验热烫的方法,这很有挑战性,因为它们生长得太快了。苗圃可供种植,根插条可供种植,8月新鲜种子:见“特产”页

鱼腥草,又名“腥味草”:

产于东南亚,用于越南菜。浓烈的香菜味?。有些品种有红黄绿的叶子,很有观赏性;我们也有双花品种。一种中草药:“烟民之友”(润肺)。一种入侵性很强的植物。

枸杞(枸杞)果实和春笋:

这种植物在这里生长得很好,但在更热、更干燥的地区会更有生产力。我们的水果有苦味。从中国挑选的品种现已上市,并将在下一步进行试验。我们有很多春笋,用在汤里(中国的黄荆笋)。

五味子,又名“五味果”:

新鲜的五味子味道很好。我们应该可以在这里种植(我在纽约尝过)。我一直在努力。

本地(WNC)蔬菜/草药

坡道:

我们土生土长的阔叶葱。由于过度采伐,现在只限于偏远山区。在肥沃的土壤中不难生长,土壤不会变干(越来越难找到),但需要几年的时间(5?)可收获的大小。新鲜的种子是最好的选择——可以在第二年春天发芽,也可以在第二年春天发芽,这取决于秋天的天气。新鲜种子将于8月底至9月提供。各种大小/年龄的植物可供选择。在春天。

提琴蕨/鸵鸟蕨:

最美味的东海岸蕨类植物。和许多这些春季蔬菜一样,收成突然而迅速。突然间,他们无处不在,但每个'小提琴头'持续两天-最大-之前开放成一片叶子。

所罗门的印章:

他们说,我们的巨型所罗门海豹是一种独特的自发四倍体杂种。芦笋大小的春笋比芦笋好吃。花和幼果也可以食用。根很有希望:甜而脆。见“专业”页。

黄瓜根:

这些是美味的,最甜的,最脆的黄瓜。问题是,它们很小。我们的努力是通过宠爱它们来培育更大的根。种子可用。

牙汁:

其中有两个。一种是从牙齿状(大小和形状)块茎中提取的一种短暂的春天,味道非常诱人。诀窍将是开发一种经济地收割它们的方法。另一种是皱根,长在大片的地方,整个冬天都是绿叶。芥末家族。敬请期待。

荨麻:

我宁愿吃一堆荨麻,也不愿意吃其他春熟蔬菜。口味的适宜性是否与极高的营养价值有关?这就是为什么他们要用刺痛的毛发来保护自己?实际上,荨麻(二叶荨麻)它们不是本地的,只是广泛地归化,特别是在冲积地区;但我们确实有一个本地物种:森林荨麻(加拿大一枝黄花)这是同样好的熟青菜。两者都是珍贵的纤维植物。

八角(甜cicely):

也被称为甜根,根是相当小,细,但可能会改善栽培。大卫温斯顿声称这具有适应性。

高喇叭花(美洲风铃:

一种美丽的本地野花,潜在的色拉(切罗基珍视的春绿)种子可在秋天买到。

美洲花生(香芋)普莱斯是花生(A、 普列卡纳):

这些多年生草本藤本植物有美味,营养丰富的块茎和豆科植物(固定氮),这使他们成为理想的组件混合永久栽培。A、 美洲块茎可供选择;A.Pricana种子在秋季可供选择。

其他有趣的蔬菜/草药

啤酒花嫩枝(啤酒花)

好亨利国王()

地面长老(毛叶羊草)

甜蜜的西西里(真)(香没药)

风铃(斜踏步)&C、 菜青虫(罗孚钟花)

另请参见:三梓(‘山菜’)